よーいドンでオクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みごはんの作り方を紹介！彩葉・嘉本正敏シェフのレシピ

2024年7月1日放送の「よーいドン！」で「オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みごはん」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのはミシュラン一つ星店、彩葉（Iroha）の嘉本正敏シェフです。

オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みごはんのレシピ

オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みごはんの材料

オクラ：10本

鶏もも肉：100g

えのきだけ：100g

米：300g

水：450cc

薄口しょうゆ：20cc

白だし：20cc

顆粒だし：5g

塩：少々

オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みごはんの作り方

1）オクラのヘタを切り落とし、ガクをむき取ります。

2）表面を塩でこすり、産毛を取って軽く水洗いしたら、オクラの下処理の完了です。

3）下処理したオクラを5～6mmにカットします。

4）えのきだけは石づきを除いて4等分に切ります。

5）鶏もも肉を1㎝角に切ります。

6）炊飯釜に洗った米、水、薄口しょうゆ、白だし、顆粒だし、塩、えのき、鶏もも肉を加えて炊飯します。

7）炊き上がったら、オクラを加えて余熱で4～5分火を通します。

8）軽く混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。

まとめ

ミシュラン一つ星店、彩葉（Iroha）の嘉本正敏シェフ、オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みごはんのレシピついてまとめました！