所さんの目がテンでフルーツ飴の作り方を紹介！辻口博啓さんのレシピ

2024年6月23日放送の所さんの目がテンで「フルーツ飴」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのはパティシエの辻口博啓さんです。

フルーツ飴のレシピ

フルーツ飴の材料

・水：300ml

・グラニュー糖：1kg

・フルーツ：みかん・ブドウ・イチゴなどお好みで適量

・クッキング温度計（200℃まで測れるもの）

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ポイント：カットして水分が出てくる（カットが必要な）フルーツはNGです。
　　　　　　　（モモ・キウイなど）
　　　　　皮ごと食べられるフルーツを選びましょう。
　　　　　　　（イチゴ・ブドウ・みかん（房）など）

フルーツ飴の作り方

1）ナベに水を入れます。

2）続いてグラニュー糖を加えます。

3）ナベに火をつけ、中火でじっくりグラニュー糖を溶いていきます。

4）溶けたら混ぜるのを止めます。

5）温度計を入れて、158℃になるまでかき混ぜず、じっと我慢します。

6）158℃になったら飴の完成です。

7）お好みのフルーツを串にさし、飴の中に入れてさっと絡めたらフルーツ飴の完成です。

まとめ

お子さんも大喜び、フルーツ飴についてまとめました！

皆さまの参考になれば嬉しいです。