2024年10月6日放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」で、10分で作るお店のチャーシュー麺が紹介されました。
オズワルド畠中の超スピードで美味い！お店のチャーシュー麺のレシピです。
目次
お店のチャーシュー麺のレシピ
お店のチャーシュー麺の材料（量は全て適量）
・ラーメン用の麺(乾麺)
・にんじん
・玉ねぎ
・しいたけ
・しょうが
・かつお節
【ラーメンだれ】
・しょうゆ
・オイスターソース
【ねぎ油】
・ねぎの青い部分
・サラダ油
【チャーシュー】
チャーシュー
料理酒
醤油
みりん
お店のチャーシュー麺の作り方
1) ねぎの青い部分を600Wの電子レンジで1分加熱します。
2) 鍋にたっぷりのサラダ油をしき、ねぎの青い部分を入れて、油にねぎの香りを移していきます。
3) 火力は弱火～中火で、調理終了直前までじっくりと香りを移します。
4) 耐熱タッパーに料理酒、醤油、みりんを加えて混ぜ、そこに豚肩ロースを入れます。
5) タッパーにラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱し、豚肩ロースひっくり返して、さらに3分加熱します。
6) ミキサーにたっぷりの水、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、しょうがを入れて細かく潰してスープを作ります。。
7) スープを鍋に移し、１分程度炊き込んだら、大量のカツオ節を加えます。
8) 丼に醤油とオイスターソースを入れてラーメンダレを作ります。
9) ラーメン用の麺を茹で始めます。
10) スープをザルで濾し、ラーメンダレの入った丼に入れます。
11) チャーシューを取り出して切り、再度タレにつけて味をしみこませる。
12) スープの入った丼に茹で上がった麺を入れ、上からねぎ油を入れます。
13) チャーシューをのせて、お好みでのり、めんま、味玉などをのせたら完成です。
まとめ
オズワルド畠中さんの超スピードで美味い！、10分で作るお店のチャーシュー麺のレシピについてまとめました。
是非、参考にされてみて下さい。
