「うさぎとかめ」目玉焼きのプロレシピ！浜内千波さん・ウド鈴木

2024年9月15日放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」で、プロが教える目玉焼きの作り方について紹介がありました。

教えてくれたのは料理研究家の浜内千波さんです。

目玉焼きのプロレシピ

目玉焼きの材料

・卵：1個

・塩：少々

目玉焼きの作り方

１．あらかじめ卵をお皿に割り入れ、白身と黄身に分けておきます。

２．フライパンを弱火で、手で触れる程度のごく低温に温めます。

３．そこに、油をひかずに白身だけを投入し、白身が固まる前に竹串で丸く形を整えます。

４．白身が固まってきたら、黄身を真ん中にのせ、お好みのかたさになるまで見守る。
　　*水を入れると黄身の色鮮やかさが損なわれてしまうので注意します。

６．いい感じに焼きあがったら、濡れ布巾にフライパンをのせて冷まし、目玉焼きをはがれやすくします。

７．目玉焼きを器に盛って、上からお好みで塩をふりかければ完成です。

まとめ

チョッとした工夫で異次元の仕上がり、浜内千波さんの目玉焼きレシピについてまとめました。

是非、参考にされてみて下さい。