ソレダメで白干し梅と桃の冷製ポタージュの作り方を紹介！笠原将弘さんのレシピ

2024年6月19日放送のソレダメで白干し梅と桃の冷製ポタージュの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、人気和食店「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんです。

白干し梅と桃の冷製ポタージュのレシピ

白干し梅と桃の冷製ポタージュの材料

・梅干し：2個

・桃：２個

・太白ごま油：大さじ２（オリーブオイルに替えると洋風に）

・塩昆布：少々

白干し梅と桃の冷製ポタージュの作り方

1）桃１個の皮をむいて４つ切りにします。

2）残りの桃１個は皮をむかず４つ切りにします。

3）梅のタネを取り、刻んでいきます。

4）桃２個と刻んだ梅をミキサーに入れます。

5）そこに太白ごま油（色の無いごま油）を加えます。

6）滑らかになるまでミキサーにかけます。

7）スープを皿に盛り付け、上から刻んだ塩昆布をかけたら完成です。

まとめ

酸味と甘みと塩味が絶妙なハーモニーを奏でる、白干し梅と桃の冷製ポタージュについてまとめました！