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ソレダメで白干し梅と桃の冷製ポタージュの作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ

2024年6月19日放送のソレダメで白干し梅と桃の冷製ポタージュの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、人気和食店「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんです。

白干し梅と桃の冷製ポタージュのレシピ

白干し梅と桃の冷製ポタージュの材料

・梅干し:2個

・桃:2個

・太白ごま油:大さじ2(オリーブオイルに替えると洋風に)

・塩昆布:少々

白干し梅と桃の冷製ポタージュの作り方

1)桃1個の皮をむいて4つ切りにします。

2)残りの桃1個は皮をむかず4つ切りにします。

3)梅のタネを取り、刻んでいきます。

4)桃2個と刻んだ梅をミキサーに入れます。

5)そこに太白ごま油(色の無いごま油)を加えます。

6)滑らかになるまでミキサーにかけます。

7)スープを皿に盛り付け、上から刻んだ塩昆布をかけたら完成です。

まとめ

酸味と甘みと塩味が絶妙なハーモニーを奏でる、白干し梅と桃の冷製ポタージュについてまとめました!

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